'Tien violen die samenspelen zijn veel interessanter dan een eenzame violist.'
William Wouters en zijn vrouw Filipa Pato maken bewust geen single vineyard wijn van hun geliefde Baga-druif. Van tientallen versnipperde kleine percelen blenden ze Baga met biodynamische brio. Puntengoeroe Robert Parker gaf hun rode topcuvée Nossa een score van 96+. Geen enkele Portugese wijn scoorde ooit hoger. "Wist je dat de eerste wijn die de Portugezen naar de Braziliaanse kolonies brachten van hier kwam? Niet uit Porto of Madeira wel uit Bairrada!" Antwerpen staat voor Wouters nog net een trapje hoger maar de liefde voor zijn Portugese thuis komt aardig in de buurt. "Filipa's vader noemen ze hier Mister Baga. Terwijl iedereen zijn oude stokken uittrok en verving door Franse druivensoorten bleef hij trouw aan de Baga-druif." Na het beluisteren van deze wijncast mag schoonpa vrezen voor die geuzennaam. Zeker wanneer je hoort dat William even fanatiek ratelt over witte Bigal en bonenvretende slakken. Veel luistergenot!
Wil je na deze wijncast nog meer weten over de wijnen van William? Neem dan zeker een kijkje op de site van Pato-Wouters of bestel een heerlijke fles via The Portugal Collection. Luister zeker ook naar aflevering 17 van wijncast waarin William alles vertelt over het WK voor sommeliers.
