top of page

Zoekresultaten

59 items found for ""

  • Margaux Balemans in Zuid-Afrika: "Ik wil voor België naar het WK sommelier"

    Margaux Balemans is als kind in een vat vol enthousiasme gevallen. Wie haar tegenkomt, merkt meteen: de kamerbrede glimlach van de Kempense sommelier werkt zeer aanstekelijk. Tijdens deze lachen we dan ook wat af. Ik interview trouwens alweer een slagersdochter (met een brilletje) die dol is op wijn. Op amper 23-jarige leeftijd rijgt Margaux de sommelier-medailles en wijnprijzen aan elkaar. Zo was ze tweede op het laatste BK. Wat zijn haar ambities? Hoe ziet een dag van een sommelier eruit? Hoe ga je om met alcohol op je werk? En hoe combineer je klassieke “vleeswijnen” met andere keukens? Ik vraag het haar in Zuid-Afrika bij De Toren on tour met Kaapwijn Import De Leeuw. Margaux is gezien haar naam letterlijk in de wieg gelegd voor een carrière in de wijnwereld. Vandaag is ze hoofdsommelier van alle restaurants van luxehotel Le Sanglier des Ardennes in Durbuy, en zelf staat ze in de zaal Le Grand Verre* van chef Wout Bru die ze al van kindsbeen kent. Geniet en laat weten wat je ervan vond! Geef wijncast een mooie rating in jouw podcast-app!

  • Charlotte Crul in Zuid-Afrika: "Een satijnen nachtkleedje bij het haardvuur"

    Als een frisse Noordzeebries waait Charlotte Crul door de Belgische wijnwereld. In Knokke-Heist heeft ze haar eigen wijnhandel Puro. Daarnaast is Charlotte sommelier in Cuines 33 (*) waar ze haar gasten verwent met succulente pairings. Wijn staat centraal in het leven van deze slagersdochter. Dat bleek ook op het laatste BK voor sommeliers waar Charlotte brons behaalde. "Mijn ideale wijn voelt als een warm dekentje bij een haardvuur, met daaronder een satijnen nachtkleedje", vertelt Charlotte terwijl de zon ondergaat en de ibissen krijsen rond de villa van Graham Beck in Robertson. Een week lang was ik samen met Charlotte in Zuid-Afrika. Dankzij Kaapwijn De Leeuw bezochten we de meest gerenommeerde wijnhuizen in Stellenbosch, Paarl, Elgin, Franschhoek, Hemel en Aarde en Swartland. In deze Wijncast praten we onder meer over passie voor wijn, een oogst in de Bourgogne, de WSET-studie en de vele wijnontdekkingen in de Kaap. Stay tuned voor de volgende afleveringen over en vanuit Zuid-Afrika met Belgische sommeliers en wijnbouwers.

  • Thea Cipido drinkt Chenin Blanc uit de 18e eeuw

    "Plots kreeg ik wijn ingeschonken van voor de Franse Revolutie", glundert Thea Cipido. Tijdens het plukseizoen bij wijnmaker Jean-Pierre Robinot in de Loire belandde ze in een stoffige kelder tussen kranige zeventigers. Jonge piepkuikens in vergelijking met de eeuwenoude Chenin Blanc die rijkelijk vloeide. Hoe die proefde? Daarvoor moet je luisteren. Als sommelier deelt Thea haar passie voor de Loire en natuurlijke wijnen bij restaurant Nage in Antwerpen. Niet alleen aan tafel bij de gasten, maar ook verstoken van nieuwsgierige ogen in de kelder van het restaurant. Daar maakt Thea haar eigen wijn van dertig liter chenin in een glazen dame jeanne. Wat dat is, wat we moeten denken over al te mannelijke wijnprijzen, over de wildgroei aan natuurwijnbars, en over jongeren die minder drinken; dat ontdek je in deze wijncast! Laat me weten wat je er van vond!

  • Artor - Hongaarse wijn van Belgische makelij

    Arthur en Hector zijn de twee kinderen van Valérie Bourdeau en haar man Alain Bostoen. Hun derde liefdesbaby heet niet toevallig Artor. De Hongaarse rode wijn die het Vlaamse duo maakt in de glooiende heuvels van Villány. De vonk met die eeuwenoude wijnregio sloeg over op een zakentrip naar de Hongaarse tak van hun chemisch bedrijf. De rest is vloeibare geschiedenis. Geniet van deze podcast over Merlot en Cabernet Franc, het Hongaarse dorpsleven, en Slavoonse eik. Neen, die komt dus niet uit Slovenië! Alle info over de wijnen van Artor inclusief de verkooppunten vind je op artor.hu

  • Wat is Lambrusco? - Renske De Maesschalck

    Lambrusco is Italiaanse Coca-Cola vermomd als wijn. Zoete roze brol die je voor 3 euro vindt onderaan in het wijnrek van de supermarkt. Tenminste, zo luidt het cliché. Waarom heeft Lambrusco zo'n belabberd imago? En klopt dat wel? Om alle misverstanden uit de wereld te helpen, sprak ik af met Renske De Maesschalck. Zij is sommelier-conseil en maakte haar thesis over Lambrusco. Renske neemt ons mee naar de heuvels rond Modena waar ze de échte rode mousserende parels maken van de verschillende Lambrusco-druiven. En geloof me: dat zijn heel andere wijnen dan de troep waar je aan denkt. De flessen en wijnhuizen waar Renske in deze aflevering over spreekt, kan je allemaal kopen en drinken in haar wijnbar Pompette in Gent.

  • Wijn in Iran en Finger Lakes New York - Sanaz Sadegh

    Sanaz Sadegh heeft een importbedrijf dat zich enkel bezighoudt met wijn uit Finger Lakes, New York. Een koele wijnregio in het noorden van de staat New York tegen de Canadese grens. Wat mag je van die wijnen verwachten? Je ontdekt het in deze nieuwe aflevering van Wijncast, en je kan de wijnen uiteraard zelf gaan proeven in The Wine Center. De stijlvolle wijnbar die Sanaz samen met haar man Saman uitbaat in Antwerpen dicht bij het KMSKA-museum. Sanaz' roots liggen in Iran. Het machtige Perzië waar wijn eeuwenlang deel uitmaakte van de cultuur. Tot de streng religieuze ayatollahs in 1979 de macht grepen en wijn bij wet verboden werd. Al weet Sanaz dat er ook vandaag nog heel veel wijn clandestien te vinden is Iran. Op gevaar van lijf-, cel-, en doodstraffen. Geniet van deze nieuwe aflevering met cameo's voor gummybeertjes en een Shiraz-tatoeage! Hieronder krijg je een korte impressie van The Wine Center in Antwerpen en van Finger Lakes New York. Voor de wijnregio: copyright en dank aan de foto's van Max Harlynking via Unsplash, en Logan Ingalls via Flickr.

  • De Gids van de Belgische Wijnen - Dirk Rodriguez

    Goede wijn behoeft geen krans, maar misschien wel een gids? Dat is toch het idee van Dirk Rodriguez en Baudouin Havaux van vino.be Voor het tweede jaar op rij brengen zij De Gids van de Belgische Wijnen op de markt. Een boek waarin wijnliefhebbers kunnen ontdekken welke Belgische wijnen 5 sterren waard zijn, hoe ze smaken en wie ze maakt. Zet je schrap voor een wijncast over zin en onzin van awards en punten voor wijn. Je krijgt ook een stand van zaken van de Belgische wijnbouw, met de verschillen tussen Vlaanderen en Wallonië. En we maken een korte uitstap naar de toekomst van de wijnjournalistiek in tijden van gesponsorde content via influencers. Luister zeker ook naar de eerdere wijncasts over Belgische wijn met Patrick Nijs van de Wijnfaktorij, Michel Dehem van d'Hellekapelle en Sean De Bie die experimenteert in zijn microwijngaard bij Kasterlee. De Gids van de Belgische Wijnen 2023 kost €19,90 en kan je in huis halen via deze website.

  • "Wijn" het verhalenboek van Dennis van den Buijs

    n deze aflevering van Wijncast vertelt Dennis honderduit over zijn boek Wijn waarin je honderd verhalen ontdekt die je wil doorvertellen bij een goed glas. Bestellen doe je het snelst hier via uitgeverij Ertsberg. Wist je dat bavianen van Pinot Noir houden? Dat de grote wijnkastelen in Bordeaux nooit hadden bestaan zonder Hollandse dijkenbouwers? En dat één luis bijna alle wijngaarden in Europa had vernietigd? In Wijn lees je honderd sprankelende wijnverhalen die je wil doorvertellen en die het nog leuker maken om over wijn te praten. Zonder dat je daar een vat vol afschrikwekkend wijnjargon voor nodig hebt. Dennis van den Buijs neemt je mee op een wondere wereldreis doorheen de tijd, religie, cultuur, business en wetenschap die wijn is. In dit boek lees je wat je écht wil delen met vrienden en familie rond je favoriete fles. Van de druif in de wijngaard tot de godendrank in je glas: geen enkele sappige anekdote valt naast het vat. Het ideale geschenk voor alle wijndrinkers! Het is een boek boordevol weetjes en niet alleen voor kenners, wél voor elke liefhebber van een goed glas. Foto's © An Clapdorp voor Ertsberg en Wim Danneels

  • Brut Nature - Wijnkamperen tussen Jura en Bourgogne

    Marie Vandenbosch en Robin François ruilden het stedelijke Antwerpen voor de natuur van La Chapelle-Saint-Sauveur. Een dorpje tussen de Bourgogne en de Jura. Daar bestiert het jonge koppel de camping Brut Nature gericht op wijnliefhebbers. Recent lanceerden ze hun eerste eigen wijn: Cuvée Renée. Een loepzuivere Crémant de Jura van 100% Chardonnay. Volgende lente volgt een tweede schuimwijn op basis van Savagnin, en ook een Orange Wine is op komst. Marie en Robin beschouwen wijn als kunst. Voldoende stof voor een boeiende babbel over wijn, kunst, klimaat, traditie, vernieuwing, en jong zijn in een oude streek.

  • Wijn blind proeven met de beste van België (en Rioja) - Peter Arijs

    Peter Arijs heeft de beste neus en beste smaakpapillen van België om wijn blind te proeven. Dat bewees hij als winnaar van de allereerste BBT-Open. Voluit de Best Blind Taster-Open. Peter is dus de ideale gast om ons te leren hoe je zoiets het best aanpakt. Waar let je op? Wat doe je met neus, glas en mond? En hoe verloopt zo'n wedstrijd? Blind proeven is dan ook de ultieme wijnsport die je brein en zintuigen op de proef stelt. Peter is ook verliefd op Rioja. De bakermat van de Spaanse rode wijn op basis van Tempranillo. En daar kan je intussen veel meer wijnstijlen vinden dan de klassieke houtgerijpte Gran Reserva. Peter is gediplomeerd lesgever voor de Consejo DOCa Rioja en geeft cursussen over alles rood, wit, rosé en sprankelend dat Rioja produceert. Met plezier maken we een Spaans uitstapje in deze aflevering. Wil je zelf je kans wagen op de Best Blind Taster of The Year? Dan vind je alle informatie op de website van organisator DM Vino.

  • Sean De Bie - Wielrenner wordt wijnbouwer

    Even leek het alsof ik onder een stralende lentezon het parcours van de Strade Bianche reed. Witte gravel en keien zoefden onder mijn banden. Grint en stof waaiden op. Neen, ik was niet in Toscane. Wel op de Kempense zandgrond tussen geurende dennenbossen op weg naar de wijngaard van Sean De Bie. Sinds december 2021 is Sean wielrenner af. "Bieke" zoals ze hem in het peloton noemden, legt zich nu toe op wijn. En dat pakt hij erg serieus aan. Dat kan je trouwens ook volgen op zijn Instapagina @The Belgian Vintner. In deze podcast kom je onder meer te weten dat Jasper Stuyven en Jan Bakelants wijnliefhebbers zijn, dat er een verschil is tussen Franse en Italiaanse klonen van Pinot Noir, en dat het huidige wielrennen misschien te serieus is. "Vroeger hingen we 's avonds nog aan de bar, dat bevorderde de sfeer in de ploeg. Dat kan nu niet meer in het peloton", zegt Sean. Oh ja. Ook de wulp, de kievit en de tjiftjaf doen graag mee in deze aflevering! En ik licht een tipje van de sluier van het boek dat ik schrijf! Meer binnenkort....

  • d'Hellekapelle - Michel Dehem - Heuvelland

    "Ik geloof niet in terroir", zegt Michel Dehem. In een vorig leven was hij garagist, nu een wijnbouwer in Heuvelland. Op de West-Vlaamse klei verbouwt Michel zo natuurlijk mogelijk Pinot Noir, Chardonnay en Auxerrois. Wijndomein d'Hellekapelle is 2 hectare groot en Michel doet alles zelf. Zo minzaam de wijnbouwer, zo groots de kwaliteit in de fles. Ik sprak Michel in zijn wijngaard met zicht op de Kemmelberg, naast de graven van de Eerste Wereldoorlog. Geniet van Belgische wijn in je oren met deze nieuwe aflevering van Wijncast.

bottom of page